भैंस का वैज्ञानिक नाम or भारतीय भैंस का जंतु वैज्ञानिक नाम Bubalus bubalis होता है। घरेलू भैंस भारतीय उपमहाद्वीप, दक्षिण पूर्व एशिया और चीन में पाई जाती हैं। आज, यह यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी अमेरिका, दक्षिण अमेरिका और कुछ अफ्रीकी देशों में भी भैंस पाई जाती हैं।दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी जंगली पानी की भैंस (बुबलस अर्नी) को एक अलग प्रजाति माना जाता है।
एक फाइटोलैनेटिक अध्ययन के परिणामों से संकेत मिलता है कि दलदल मे रहने वाली भैंस की उत्पत्ति चीन में हुई होगी और लगभग 4,000 साल पहले पालतू बनाया गया था, जबकि नदी के पानी मे रहने वाली भैंस की उत्पत्ति भारत में हुई होगी और लगभग 5,000 वर्षों में पालतू बनाया गया था। आधुनिक इराक में 2500 ईसा पूर्व मेलुहाओं द्वारा सिंधु घाटी सभ्यता से मेसोपोटामिया तक जल भैंस का व्यापार किया जाता था।
भैंस को भारत के अंदर बहुत अधिक पाला जाता है। किसान भैंस को पालते हैं और उसके प्रयोग से दूध और मांस प्राप्त करते हैं। आपके आस पास भी अनेक प्रकार की भैंसे मिल जाएंगी । भैंस के शरीर का रंग काला होता है। इस वजह से उनको बहुत अधिक गर्मी लगती है। इसी वजह से वह लंबे समय तक पानी के अंदर रहना पसंद करती है।
भैंस के खाध्य पदार्थों की बात करें तो यह चारे को खाती हैं। आमतौर पर भारत के अंदर बाजरे के तने और गेंहू के तने को खाते हैं। इस प्रकार कई तरह के घास का भी यह सेवन करते हैं।अल्फाल्फा, केला, कसावा, मैंगेलवर्जेल, एस्पार्टो, ल्यूकेना ल्यूकोसेफला और केनाफ, मक्का, जई, पांडनस, मूंगफली, सोयाबीन, गन्ना, बैगास, और शलजम के पत्ते आदि खाते हैं।
एक भैंस आमतौर पर 3 साल की उम्र मे प्रजनन योग्य हो जाती है। और इसमे बहु पत्नी व्यवस्था होती है। एक भैंसा 100 भैंसों को प्रेगनेंट कर सकता है। भारत और पाकिस्तान में युवा पुरुषों को लगभग 3.साल की उम्र में प्रजनन करा जाता है, लेकिन इटली में उन्हें 2 साल की उम्र में ही इस्तेमाल किया जा सकता है। संभोग पर मौसम का भी प्रभाव पड़ता है। गर्मी की दशा के अंदर प्रजनन कम होता है।
नदी प्रकार की भैंस की दो नस्लें जानी जाती हैं, जिनमें मुर्राह, नीलरिवी, सुरती, जाफराबादी, अनातोलियन, भूमध्यसागरीय और मिस्र की भैंस शामिल हैं।
जल भैंस की विश्व की 95.8% से अधिक आबादी एशिया में रखी जाती है, जिसमें नदी और दलदल दोनों प्रकार शामिल हैं। भारत में पानी की भैंस की आबादी 2003 में 97.9 मिलियन से अधिक थी, जो दुनिया की आबादी का 56.5% थी।भैंस की 10 सबसे अच्छी नस्लों के अंदर भदवारी, बन्नी, जाफराबादी, मराठवाड़ी, मेहसाणा, मुर्रा, नागपुरी, नीली-रवि, पंढरपुरी, सुरती और टोडा आदि आती हैं।
2003 में, चीन में भैंस की आबादी 22.76 मिलियन थी। यहां दलदल प्रकार की भैंसे केवल तराई के अंदर रखी जाती थी।30 लाख दलदली भैंस वियतनाम में थीं, और 772,764 भैंस बांग्लादेश में थीं। 1997 में श्रीलंका में लगभग 750,000 भैंसे थी।
पानी की भैंसों को दो भागों के अंदर विभाजित किया गया है। दलदल प्रकार की भैंस जो दलदल के अंदर रहती हैं। जबकि नदी प्रकार की भैंस नदी के पानी के अंदर रहना पसंद करती है।
वैसे तो भारत के अंदर दोनों प्रकार की भैंसे पाली जाती हैं। लेकिन कुछ खास नस्ल बहुत अधिक पाली जाती हैं। जिनके बारे मे हम आपको नीचे बता रहे हैं।
हरियाणा में रोहतक, हिसार और जींद, और पंजाब में नाभा और पटियाला जिले के अंदर यह भैंस पाली जाती हैं। यह काफी अच्छा दूध देती हैं। कई भैंस 2500 किलोग्राम तक दूध उत्पादन करती हैं।
पंजाब के फिरोजपुर जिले में सतलुज घाटी और पाकिस्तान का साहिवाल जिला इसको पालने का प्रमुख स्थान है। इनके पैर सफेद रंग के होते हैं। यह 1800 किलोग्राम तक दूध दे देती हैं।
नागपुरी भैंस को नागपुर और महाराष्ट्र के अमरावती जिलों के अंदर पाला जाता है।दूध की पैदावार 700-1,200 किलोग्राम तक होती है।
गुजरात राज्य का मेहसाणा, सबर, कांडा और बनासकांठा जिले के अंदर इसको पाला जाता है।माना जाता है कि सुरती और मुर्रा के बीच क्रॉस-ब्रीडिंग से विकसित हुआ है। रंग आमतौर पर काले से ग्रे होता है।
इसको गुजरात का कैर्रा और बड़ौदा जिले मे पाला जाता है। शरीर अच्छी तरह से और मध्यम आकार का है। रंग काला या भूरा है। नस्ल की ख़ासियत यह है कि दो सफेद कॉलर हैं
कच्छ, जूनागढ़ और गुजरात के जामनगर जिलों के अंदर पाला जाता है।औसत दूध की पैदावार 1,000 से 1,200 किलोग्राम प्रति स्तनपान है। इसके भैंसे का प्रयोग जुताई के लिए किया जाता है।
नस्ल उत्तर प्रदेश के भदावरी तहसील और इटावा जिले और मध्य प्रदेश के ग्वालियर जिले के अंदर पाई जाती है।यह तांबे रंग की होती है और गर्मी को सहन करने मे सक्षम होती है।
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